时间: 2016-06-29 点击: 4606
含抗癌物质的平菇
平菇在蘑菇里面属于非常独特的一种，因为它是食虫植物，会捕捉并消化线虫类动物，然后从中获得氮素。
平菇含有很高的烟酸、泛酸、铁、铜和钾，是维B6、纤维、核黄素和锌的重要来源，还含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖和洛伐他汀。
平菇成分分析
β-葡聚糖被证明具有重要的抗癌能力，同时还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色。这样的角色也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。此外，1995年的一项研究曾表明，平菇含有洛伐他汀，这是一种众所周知的降低胆固醇的药剂。
